Por The Chic Wanderer
Tanto a niños como a adultos por igual, una rebanada de un delicioso panqué de plátano hace sonreír a cualquiera. Y es que el Banana bread es un clásico “comfort food” que llena el hogar de un ambiente cálido y aromático. Por eso estuve experimentando con mis recetas y obtuve un increíble resultado: un Banana bread con todas las características importantes que debe tener: esponjoso, húmedo y con el característico sabor a plátano dulce, pero con el plus de que está hecho con puros ingredientes saludables, con lo que podrás llenar de amor y de nutrientes a tus seres queridos y tiene un sabor tan rico que no podrán notar la diferencia.
Con ingredientes básicos como harina integral, aceite y miel vas a poder hacer Magia! Así que prepara todo y manos a la obra.
Ingredientes:
- 1/3 Taza de aceite vegetal (puede ser de oliva)
- 1/2 Taza de miel de abeja (o si prefieres de miel de maple natural)
- 2 huevos
- 3 plátanos maduros (aplastados con un tenedor)
- 1/4 Taza de leche de almendra sin endulzar
- 1 y 3/4 Tazas de harina integral
- 1 cucharita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharita de sal
- 1/2 cucharita de Canela (y un poco más para decorar)
Toppings opcionales: nueces pecanas picadas, chispas de chocolate amargo, Almendras fileteadas.
Procedimiento:
1. Precalienta tu horno a 170 grados centígrados.
2. En un bowl hondo y con ayuda de un globo bate el aceite, la miel y los huevos muy bien. Agrega los plátanos aplastados y la leche y bate muy bien hasta integrar todo.
3. En seguida agrega el bicarbonato, la vainilla, sal y la canela y mezcla hasta integrar.
4. Con una espátula ve incorporando la harina a la mezcla, en tandas, hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Agrega tus toppings favoritos para darle textura al panqué.
6. Engrasa con aceite en aerosol un molde rectangular tamaño panqué y vierte la mezcla dentro. Decora con un poco más de canela encima.
7. Hornea por aprox. 55 a 60 minutos, hasta que se vea doradito y que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
8. Deja enfriar por unos 10 min, afloja los laterales del panqué con ayuda de un cuchillo para que puedas desmoldarlo fácilmente. ¡¡Y Disfruta!!
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#ReginaTeLoCuentaMejor
