Hola queridos lectores, espero se encuentren bien y saludables. Hoy les quiero compartir una receta súper rica que hice la semana pasada y fue un éxito en mi casa.

Se trata de un “arroz” de coliflor estilo yakimeshi que además de ser delicioso y muy nutritivo es el perfecto acompañamiento para cualquier platillo, es colorido y con una textura crujiente y deliciosa y además lleno de vitaminas y minerales.

La base de este “arroz” es la coliflor, así que no tiene carbs y es apto hasta para los que siguen la dieta Keto y lo mejor de todo es que se hace rapidísimo. Preparen sus ingredientes con anticipación y manos a la obra.

Ingredientes:

  • 1 paquete de bits de coliflor
  • 1 Tza de zanahoria en cubitos
  • 1 Tza de jícama en cubitos
  • 1 Tza de chícharo congelado
  • 1 Tza de germinado de soya
  • 1 pieza de huevo (opcional)
  • 3 cm de jengibre fresco rallado
  • Salsa ponzu (o aminos)
  • Aceite en aerosol
  • Pimienta fresca y sal

Procedimiento:

  • Bueno pues lo primero que tienen que hacer es calentar el sartén y ponerle el aceite en aerosol.
  • Una vez que se sienta caliente, agregar los bits de coliflor y empezarlos a cocer removiendo constantemente con una palita de madera hasta que se empiecen a dorar.
  • En seguida vamos a agregar la zanahoria y la jícama.
  • Seguir removiendo unos 3 minutos para que agarren colorsito.
  • Después se agregan también los chícharos, el germinado de soya y el jengibre rallado.
  • Mezclar bien hasta integrar todos los ingredientes.
  • Si quieres agregarle más proteína a tu “arroz” puedes ponerle huevo este es el momento. Tienes que hacer un espacio al frente de tu sartén y romper el huevo, mezclarlo con la pala para hacerlo revuelto y una vez cocido, debes integrarlo al resto de las verduras en tu sartén.
  • Es momento de sazonar con ponzu, pimienta y un poco sal.

Puedes dejarlo un poco más de tiempo en el sartén si es que te gusta doradito. Recuerda siempre rectificar el sazón antes de servir y comerlo bien calientito. ¡Disfruten!

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Espero que se animen a hacer esta receta y que este platillo los apapache en estos momentos de encierro. No olviden contarme cómo les quedó.

¡Les mando mucha buena vibra, mucha salud y mis mejores deseos!

 

Por: The Chic Wanderer

Instagram @thechicwanderermx

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