¿Como están mis queridos gourmands? Hoy amanecí con unas ganas locas de uno de mis Steakhouse favoritos y cuando digo esto no me refiero precisamente a la carne de ese lugar si no más bien a una ensalada que me fascina. La legendaria y clásica Wedge con aderezo de blue cheese… no sé ni cómo describirla para hacerle justicia: esa mezcla de frescura que sientes cuando muerdes los trozos crunchy de lechuga bien fría, con una interesante cremosidad del aderezo y los sabores complejos del blue cheese, el toque de pimienta fresca y la textura del huevo picadito entre otras cosas lo que me hace salivar.

Pues me di a la tarea de crear mi propia versión y aproveché para tratar de hacerla lo más healthy posible para podérmela comer y disfrutarla sin culpa.

El resultado fue espectacular: una ensalada con más proteína, muy poca grasa y un gran sabor. Deliciosa y fácil de hacer y se ve súper pro, digna de sorprender a cualquiera.

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Aquí les va la receta:

  • Ingredientes (para 4 personas)
  • 1 lechuga redonda (procura que esté bien fresca y firme)
  • 1 Taza de jitomates cherry cortados a la mitad
  • 2 huevos duros picados muy finamente
  • 1 Taza de Yoghurt griego natural sin azúcar
  • 1 Queso Blue Cheese (el famoso triangulito danés)
  • Sal y pimienta fresca

Procedimiento:

  1. Lo primero que tienes que hacer es asegurarte que la lechuga esté bien limpia y fresca, así que la vas a cortar a la mitad y después cada mitad en 2, para obtener 4 trozos iguales; la vas a poner a remojar y a desinfectar para que se lave bien.
  2. Ten cuidado que la lechuga no se deshoje porque la tienes que servir en trozo.
  3. Escúrrela bien antes de servirla.
  4. En un bowl vas a mezclar con un globo el yoghurt con el queso hasta que se incorporen bien, pero no te preocupes si quedan trozos de queso sin deshacerse, esto es parte del encanto a la hora de morderlos.
  5. Sazona con sal y pimienta.
  6. Sirve los trozos de lechuga en un platón extendido.
  7. Ponle los jitomates partidos encima y alrededor.
  8. Vierte el aderezo de yoghurt y queso encima de las lechugas.
  9. Espolvorea los trocitos de huevo duro picado, y un toque de pimienta negra recién molida encima y Voilà!

¡Lista para disfrutar, espero que te guste!

 

por The Chic Wanderer

@thechicwanderermx

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