Receta: Taquitos de jícama con ceviche de atún, aguacate y mango

Por: Mesa Sana
Taquitos de jícama con atún
Taquitos de jícama con atún
El Mundo de Regina

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| 2 abril 2021

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Para este viernes de receta, Mesa Sana nos comparte una deliciosa y saludable receta de taquitos de jícama con ceviche de atún, aguacate y mango, una gran opción de botana que puedes acompañar con cualquier comida.

La lista de ingredientes es para 4 taquitos, te compartimos la lista y el paso a paso:

Taquitos de jícama con atún
Taquitos de jícama con atún

Ingredientes:

  • 1 medallón de atún de 200 grs aprox
  • Ajonjolí negro al gusto para decorar
  • 1 aguacate machacado
  • Hojitas de cilantro
  • 1 jícama rebanada en láminas para formar “tortillas” de jícama
  • 1 mango ataulfo picado en cubitos
  • Rodajas delgaditas de serrano o jalapeño para decorar
  • Cebollita morada en tiritas delgaditas para decorar 

Salsa para el ceviche

  • 1/4 taza soya
  • 4 cdas jugo naranja
  • 4 cdas jugo de limón (agregarlo al atún hasta el momento de servir para que no cambie de color con el limón)
  • 2 cdas de aceite de ajonjolí tostado
  • 1 cdita jengibre rallado
  • 1 cda de cebolla morada picada muy finita 
  • Chile serrano al gusto desvenado y picado muy finito 
  • 2 cdas de cilantro picado

Procedimiento

  1. Prepará la salsita para el ceviche mezclando la soya, naranja, jengibre, chile, cilantro, cebollita y aceite de ajonjolí (no agregues el limón en este momento para que el atún no se cueza y cambie de color).
  2. Pica el atún en cubos cuando esté semidescongelado para que te sea más fácil cortarlo.
  3. Marina el atún en la salsita y agrega el limón justo al momento que vayas a ensamblar los taquitos.
  4. Sazona el aguacate machacado con una pizca de sal y gotitas de limón y aceite de oliva (opcional).
  5. Arma tus taquitos poniendo una lámina de jícama, agregando un poco de aguacate, encima el ceviche de atún y encima otra lámina de jícama.
  6. Decora con hojitas de cilantro, cebolla morada, ajonjolí tostado y rodajas de chile.
  7. Sirve con mas salsita del ceviche alado.
Lee también: Receta: Ensalada de espárragos con nuez y parmesano, por Mesa Sana

Instagram: @mesa_sana

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