Receta: sopa de hongos con queso Brie

Por Mesa Sana
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Sopa de hongos con queso brie
El Mundo de Regina

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| 26 noviembre 2021

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Para el viernes de receta Mesa Sana nos comparte una preparación ideal para estos días de frío, sopa de hongos con queso Brie, una excelente opción para consentir a la familia durante alguna de las comidas del fin de semana.

Te compartimos la lista de ingredientes y el procedimiento, con la cual alcanza para una porción aproximadamente para 4 personas.

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 1 poro (la parte blanca)
  • 700 gramos de hongos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cdita de pimiento dulce en polvo
  • 1 cdita de tomillo
  • 1/2 taza de vino blanco o jerez
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 120 gramos de queso Brie en rebanadas
  • 1/3 a 1/2 de leche o crema
Queso brie

Procedimiento

  1. Combina los hongos en un bowl con aceite de oliva.
  2. Espárcelos en una charola y hornea a 200 grados hasta que empiece a caramelizar (20 a 30 minutos)
  3. Mientras, en una olla acitrona la cebolla y el poro con mantequilla o Ghee de 5 a 7 minutos.
  4. Agrega el tomillo, ajo y paprika. Cocina hasta que esté aromático.
  5. Agrega la maicena o harina (si es que la quieres espesar).
  6. Coloca el vino blanco y deglaza la olla.
  7. Agrega el caldo de pollo y los hongos, y haz que hierva.
  8. Baja el fuego y cocina por 10 minutos más.
  9. Agrega la lecha/crema y el queso Brie. Deja que el queso se derrita.
  10. Saca la orillas del brie y sazona con sal y pimienta.
  11. Licúa toda la sopa a la textura deseada. Y ajusta la consistencia con más caldo de pollo.
  12. Sirve con hojitas de tomillo y pan.

*Opcional: Saltea los hongos en el sartén en lugar de meterlos al horno.

¡Buen provecho!

Instagram: @mesa_sana

Lee también: Receta: Pasta con camarones y guajillo

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