Receta: Huevos Purgatorios

Huey Tlacualli

Huey Tlacualli

| 6 abril 2020

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Mis Queridos, el foodie, Huey Tlacuali nos comparte una receta de huevos perfecta para empezar la semana. Si la cuarentena ha despertado a su cocinero interno, entonces esto les va a encantar. Yo ya los probé y que les digo… están 👌🏼.

Les compartimos un vídeo para que vean el paso a paso y se animen en casa. ¿Me acompañan?

Huevos Purgatorios:

Ingredientes:

  • Jitomate cherry
  • Echalote
  • Chile flakes
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Orégano
  • Albahaca
  • Huevos
  • Za’tar
  • Jocoque
  • Pepino
  • Limón amarillo

Preparación

  • En un iron cast sin prender hechas mucho aceite de oliva, jitomates cherry, sal y pimienta
  • Prendes a fuego lente y lo dejas cocinar por 20 min
  • Agregas chile flakes o chile de árbol molido, el orégano, el Za’tar y albahaca
  • Una vez que exploten los jitomates mueves la mezcla para crear la salsa
  • Ya que la salsa esté espesa le apagas al fuego y los pasas a otro recipiente para el horno y le pones dos huevos
  • Lo metes al horno de 10-12 min a 180 grados Centígrados
  • El Jocoque lo mezclas en un bowl, le hechas el jugo de limón amarillo, aceite de oliva y pepino sin semilla en trocitos
  • Al servir se agrega albahaca un poco más de za’tar y aceite de Oliva

¡Se recomienda un pan tostados o pan rústico tostado para sopear!

#ReginaTeLoCuentaMejor

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Huey Tlacualli

Huey Tlacualli

Chef frustrado, bebedor incansable de vinos, licores, destilados y anexas y sobretodo amante de la comida. Gordo profesional, siempre buscando donde comer bien. Fiel admirador de la gastronomía Mexicana, de sus ingredientes, sus cocineras, sus técnicas y su belleza. Historias y aventuras culinarias, recomendaciones de vino y lugares donde comer. Recetas, tips y críticas gastronómicas

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