Receta: ensalada de portobellos y parmesano

Por Mesa Sana
Receta de Mesa Sana: Ensalada portobello y parmesano.
El Mundo de Regina

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| 10 diciembre 2021

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El complemento ideal para una comida o cena siempre será una ensalada, ya que es el balance perfecto de algo fresco para acompañar cualquier proteína o una buena pasta, y por ello para este viernes de receta nuestras amigas de Mesa Sana nos comparten su rica y saludable receta de ensalada de portobellos y parmesano, ideal para disfrutar este fin de semana o cualquier día de la semana. Además de quedar muy rica, es saludable y rápida de hacer.

Te compartimos la lista de ingredientes que vas a necesitar para la elaboración y el paso a paso de la ensalada y del grande secreto que le va a dar todo el sabor: la vinagreta de jitomate deshidratado.

Ingredientes

  • 2 portobellos en tiras
  • 1 caja de arúgula
  • Parmesano reggiano al gusto rallado con microplano
  • Chili flakes al gusto
Portobellos

Vinagreta de jitomate deshidratado

  • 2 cucharadas de vinagre balsamico
  • 1 cucharada de jitomate deshidratado en tiritas o pesto de jitomate deshidratado
  • Una cucharadita mostaza dijon
  • 1 a 1/2 cucharadita de miel
  • Una cucharada de hojas de albahaca
  • 1/4 taza aceite oliva
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Sal y pimienta
Tomates deshidratados

Procedimiento

  1. Prepara la vinagreta mezclando todos los ingredientes.
  2. Prueba y ajusta sazón.
  3. Unta los portobellos con un poco de la vinagreta, déjalos marinar unos 10 minutos en ella.
  4. Agrega sal y pimienta y ásalos en un sartén muy caliente hasta que estén doraditos.
  5. Mezcla la arúgula con las tiritas de portobello asado, la vinagreta, sal, pimienta y parmesano al gusto.
  6. Sirve con una pizca de chili flakes.
Receta: ensalada de portobellos y parmesano

Buen provecho, no te olvides de compartirnos tu foto si preparas esta u otra de las ricas recetas que te compartimos en el sitio.

Instagram: @mesa_sana

Lee también: Receta: sopa de hongos con queso Brie

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