Receta: Carnitas de atún

De Gabriela con amor.
filetes de atún
filetes de atún
Alexis Mustri Guindi

Alexis Mustri Guindi

| 23 julio 2021

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Gabriela Cámara, una de las chefs y autoras más conocidas del país, nos comparte una de sus recetas favoritas: las Carnitas de atún, una receta fácil de hacer y libre de culpas.

La chef es reconocida por su icónica cocina de mariscos en el restaurante Contramar, en la Ciudad de México, y Cala en San Francisco. El año pasado fue seleccionada como una de las 100 personas más influyentes por la revista Times.

La siguiente lista de ingredientes para la preparación alcanza para aproximadamente dos porciones.

Ingredientes

  • 250 g de atún fresco en cubos 
  • 30 g de cebolla blanca picada 
  • 4 ramos de cilantro picado
  • Sal
  • 200 ml de aceite vegetal

Preparación

  1. En una cacerola o sartén profundo, calienta el aceite a fuego medio, durante 5 minutos aproximadamente.
  2. Fríe los cubos de atún por 3 minutos, hasta que queden dorados, y después retira del aceite. 
  3. En una tabla, pica el atún y sazona con sal. 
  4. Espolvorea la cebolla y el cilantro encima de las carnitas de atún. 
  5. Sirve acompañadas de tortillas, limón, guacamole o aguacate y salsa.

Para servir:

  • Limón
  • Guacamole o aguacate
  • Salsa
  • Tortillas de maíz
receta carnitas de atún
Receta carnitas de atún

Gabriela dice que: “Los ingredientes son la parte más importante a la hora de cocinar. Un buen plato inicia con los mejores ingredientes”.

Instagram: @gabrielacamara

Lee también: Receta de Maöri: Jicaleta hecha paleta

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Alexis Mustri Guindi

Alexis Mustri Guindi

Estudié Comunicación en la Universidad Anáhuac y mi pasión por el periodismo me ha llevado a trabajar en distintos medios. Comencé en la revista Quién, con Luisa Serna, en donde aprendí mucho sobre el periodismo social. Más tarde trabajé en distintos medios, como Vanity Fair y Glow! Me encanta escribir sobre moda y he tenido la fortuna de entrevistar a un sinnúmero de personajes, de quienes he recibido grandes lecciones. Actualmente, sigo escribiendo en distintos medidos y semana a semana aquí, en El Mundo de Regina.

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