En El Mundo de Regina nos encanta platicar con gente creativa y que aporte algo a la sociedad. Por esa razón, les compartimos una plática que tuvimos con una co-creadora del concepto foodie: ‘Mesa Sana‘.
Dos mujeres que encontraron un punto medio entre sus vidas como esposas, mamás y su faceta profesional. Pamela y Andrea Berrondo empezaron este proyecto de Mesa Sana con la finalidad de compartir a un círculo cercano su filosofía de crear recetas fáciles.
Es así como hoy en día cuentan con más de 104 mil seguidores y son un referente en la gastronomía mexicana. Con planes para hacer un libro y continuar con su legado gastronómico a la sociedad.
Las hermanas estudiaron Finanzas e Ingeniería Industrial, pero ninguna imaginó acabar en un proyecto culinario. Las dos son un equipo perfecto pues Andrea se especializa en Nutrición Funcional y Pamela se dedica de lleno a la parte técnica de cocinar.
Lee también: Prepara esta sencilla Receta de un saludable Jar de Berries
Una mancuerna perfectamente sana
Una hermana extrovertida y una introvertida, hicieron la mejor fusión, pero además en medio de una pandemia, decidieron compartir recetarios, historias, crear una cuenta que sumara, que las personas aprendieran recetas fáciles y sencillas que aprender.
¡Jamás imaginaron llegar a ser una referencia en el mundo gastronómico! Su crecimiento en el ámbito foodie es de admirar que ha sabido ganarse un lugar en el corazón de la gente.
Es así que mamás primerizas que no son expertas en la cocina, se apoyan mucho de esta cuenta en Instagram creada por mamás sin experiencia previa en la cocina, pero con la intención de apoyar a las mujeres.
En la pandemia, esta necesidad de cocinar incrementó, digamos que en un momento de crisis, ellas vieron una oportunidad de aportar algo, que hombres y mujeres aprendieran fácilmente a cocinar con cosas ingredientes sencillos y rápidos de conseguir.
Es así que su misión es apoyar a la gente, así que todo el crecimiento ha sido muy orgánico. Generan un ambiente divertido y la pasan increíble cocinando, ¡son un fenómeno en las redes!
Mesa Sana: Cocina con amor
Adicionalmente, Andrea nos cuenta que se alejan de la pretensión y se enfocan en compartir recetas sanas sin que tengan que ser complicadas o costosas.
Las dos transmiten tips que te pueden ayudar a que lo que prepares, te quede bien hecho, con buen sabor y que se aprenda a hacer cosas fáciles para invitados, pareja o hijos.
Por otra parte, la presentación de los platillos, las imágenes, recetas y contenido es una tarea laboriosa de las hermanas Berrondo, que hacen gustosamente para su comunidad de Mesa Sana.
Ellas entienden que con la pandemia ha sido difícil variar en platillos diario, pero ellas te garantizan que con una calabaza y ciertos ingredientes, puedes hacer un platillo exquisito.
Pero, ¿de dónde sacan las recetas? la herencia viene desde su abuela y su cocinera quien se encargaba de crear recetas caseras pero recreadas con ingredientes saludables.
Para este 14 de febrero nuestras amigas Berrondo nos compartieron esta deliciosa receta en exclusiva para nuestros queridos lectores. ¡Disfrútala!
Receta: MOSTACHÓN DE BERRIES Y FRESAS
Ingredientes
- 5 claras de huevo
- 1 pizca de sal
- 1/2 cdita polvo para hornear
- Usa 1 taza de azúcar o menos (a nosotras nos gusta ponerle media pero es cuestión de gustos)
- Agrega 1 cdita vainilla
- Utiliza 1 y 1/4 tazas de nuez pecana triturada
- Ten lista 1 taza de galletas ritz picadas o trituradas pero no hechas polvo como 40 galletas aprox o 1 paquete de galletas maría (si no quieres usar galletas agrega 1 taza más de nuez triturada)
Betún
- 1 paquete de queso philadelphia o 220 grs de mascarpone
- 1/2 taza de media crema o sour cream o crema de coco en lata (la que uds quieran)
- De 1/2 a 1/3 taza de azúcar glass. O monkfruit blanco pulverizado. Mas o menos al gusto.
- 1 cdita de vainilla
- Mezcla de berries o fresas
- Usa 1/2 tableta de Chocolate semiamargo derretido con 1 cdita de aceite de coco (opcional)
Procedimiento
1. Bate las claras a punto de turrón con una pizca de sal a velocidad media baja hasta que se vean espumosas. Agrega, sin dejar de batir, el polvo para hornear y el azúcar poco a poco de cda en cda. Por último se agrega la vainilla hasta y se bate que se formen picos brillantes y firme.
2. Incorpora la nuez y la galleta triturada a las claras con una espátula con mucho cuidado haciendo movimientos envolventes para que las claras no se desinflen
3. Vierte la mezcla en un molde engrasado y hornea a 180C (350F) 30 a 40 min o hasta que esté firme y doradito
4. Saca deja enfriar 10 min y desmolda
Para el betún:
- Bate el queso philadelphia con la media crema o crema agria, el azúcar y la vainilla hasta que la mezcla esté suave y se formen picos
- Unta el betún sobre el mostachón usando una espátula y decora con fresas o berries
- Agrega hilos de chocolate derretido para decorar
