Ayuno intermitente: opciones que existen para no morir en el intento

Alexis Mustri Guindi

Alexis Mustri Guindi

| 2 agosto 2021

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Seguro han escuchado hablar del famoso ayuno intermitente o fasting, nosotros también y quisimos platicar con la nutrióloga Esther Schiffman Selechnik para despejar dudas. Nos habló un poco de los estudios que hay sobre esta “nueva” moda en las dietas.
 
Explica que, desde 1997, existe evidencia en animales que demuestra que disminuir la disponibilidad de alimentos en algún momento del día tiene un efecto antienvejecimiento.
 
Agrega que los estudios más recientes en humanos han encontrado que, al ayunar, nuestro cuerpo cambia su fuente de energía de la glucosa hepática a cetonas derivadas de células de grasa. Esto tiene efectos muy buenos para nuestro metabolismo, ya que estas cetonas también mandan mensajes que activan ciertos mecanismos que ayudan a mejorar la regulación de glucosa en sangre, la resistencia al estrés y a disminuir la inflamación en general.
 
Explica que esto no quiere decir que tenemos que saltarnos el desayuno, ayunar seguido o tener largos periodos sin comer.
 
De hecho, podríamos hacer ayunos intermitentes para lograr estos beneficios sin poner en riesgo nuestra salud o sin detonar mecanismos de almacén de grasa o de ahorro de energía, como ya sabemos que ocurre en las personas que no desayunan o que tienen estos malos hábitos de alimentación.

Las opciones para el ayuno intermitente

18 horas de ayuno x 6 horas en las que debes hacer tus comidas
16 horas de ayuno x 8 horas en las que debes hacer tus comidas
14 horas de ayuno x 10 horas en las que debes hacer tus comidas
12 horas de ayuno x 12 horas en las que debes hacer tus comidas
O fasting all day (24 horas sin alimento, pero sí se permite beber agua, café o té)
 
Los beneficios se logran con un día. Claro que depende la persona y la situación para saber cuántas veces lo pueden hacer durante la semana.
 
“Hay varios tipos de ayuno intermitente, por lo que te recomiento platicar con un nutriólogo para saber cual es la mejor opción para ti e incorpora estas nuevas tendencias no solo para mantener un peso saludable, sino para cuidar tu salud”, explica Esther.
 
Para agendar citas con Esther puedes llamar a Everest Wellnes ubicado en la calle de Monte Everest 635.
 
 
 
 
Nutrióloga Esther Schiffman Selechnik ayuno intermitente
Esther Schiffman Selechnik
 

R,

 
#Reginatelocuentamejor

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Alexis Mustri Guindi

Alexis Mustri Guindi

Estudié Comunicación en la Universidad Anáhuac y mi pasión por el periodismo me ha llevado a trabajar en distintos medios. Comencé en la revista Quién, con Luisa Serna, en donde aprendí mucho sobre el periodismo social. Más tarde trabajé en distintos medios, como Vanity Fair y Glow! Me encanta escribir sobre moda y he tenido la fortuna de entrevistar a un sinnúmero de personajes, de quienes he recibido grandes lecciones. Actualmente, sigo escribiendo en distintos medidos y semana a semana aquí, en El Mundo de Regina.

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